Larm om lax – 18 personer har insjuknat

2023 08 29

Under sommaren har listeriabakterier orsakat stora problem och flera personer har insjuknat i samband med att ha ätit gravad eller rökt lax.

Totalt rör det sig om 18 personer, och problemen har varit under en längre tid.

Det är från Leröy Seafood AB i Kungshamn som laxen kommer från, och Livsmedelsverket har konstaterat att det funnits bakterier både i produkter och omgivningsprover vid företagets anläggning.

Det rapporterar Göteborgs-Posten.

Förnyade krav

Leröy Seafood AB har nu fått krav om att få bort smittkällan.

Mats Lindblad, smittskyddssamordnare vid Livsmedelsverket har uttalat sig om saken.

– Vi kan se en koppling mellan anläggningen och det här utbrottet, baserat på resultaten från de prover som vi har tagit, säger han till Nyhetsbyrån Siren.

Såväl Livsmedelsverket som Folkhälsomyndigheten har kontrollerat och analyserat prover.

Hotas med vite

Företaget hotas nu med vite på grund av händelsen.

Leröy Seafoods vd Philip Samuelsson har uttalat sig.

– Vi ser självklart mycket allvarligt på det som inträffat, säger han till SR.

– Mycket ligger i att utöka provtagning och fortsätta med omfattande städinsatser.

Råd till riskgrupper

Livsmedelsverket har sedan tidigare gått ut med råd till de som är i riskgrupper.

– Listeria monocytogenes kan orsaka allvarlig sjukdom hos personer med nedsatt immunförsvar, sköra äldre och gravida. Den kan få fäste i lokaler och på utrustning och på så sätt förorena de livsmedel som tillverkas där, förklarar myndigheten.

Kan minska risken

De förklarar vidare att man kan minska risken att bli sjuk genom att kontrollera förpackningsdatum på köttpålägg samt gravad och rökt fisk.

– I produkter med lång hållbarhet i kylskåp kan listeria därför hinna föröka sig till nivåer som är skadliga för riskgrupper innan hållbarhetstiden gått ut. 

– Det gäller framförallt livsmedel som förvarats några veckor i kylskåp och ska ätas utan att hettas upp, till exempel vakuumförpackad rökt och gravad fisk.

Foto: J. Girard-Marczak

Text: Redaktionen

JUST NU: Giftinformationscentralen larmar– får in rekordmånga samtal

2025 09 16

Bara under de två första veckorna i september har 246 samtal om misstänkt svampförgiftning kommit in. Det är nästan lika många som under hela september i fjol.

– Värmen och regnet har gjort att vi har mycket svamp i naturen – och ju mer svamp, desto fler samtal till oss, säger Peter Hultén, apotekare och svampexpert till DN.

Okunskap bakom fall

Många av de samtal Giftinformationscentralen får handlar om svamp som redan har ätits men som inte kunnat artbestämmas.

– Tyvärr har många svampplockare inte tillräckligt med kunskap, det är därför vi varje år går ut och uppmanar människor att bara äta svamp man säkert vet vad det är, säger Hultén.

LÄS MER: Matpriserna sjunker

Ofta lindriga symptom

De flesta samtal rör inte livshotande fall, utan magbesvär som illamående eller kräkningar.

Särskilt oroande är dock fall där vit flugsvamp är inblandad. Den innehåller amatoxin, som kan ge allvarliga leverskador och i värsta fall dödsfall.

– Varje år sker flera förgiftningsolyckor där bland annat vit och lömsk flugsvamp förväxlas med andra svampar, så som champinjoner, slidskivlingar och fjällskivlingar, uppger Giftinformationscentralen.

Sedan 1950 har totalt 20 personer i Sverige avlidit efter att ha ätit giftig svamp.

Fler larm oroar

Under året har ett flertal svampförgiftnignar uppmärksammats.

Bara i slutet av augusti gick sjukhuset i Kiruna upp i stabsläge efter att flera personer akut vårdats för svampförgiftning. Vilken svamp som låg bakom är ännu inte fastställt.

Ett annat fall handlar om en restaurang i centrala Stockholm som nyligen serverade den omdiskuterade och giftiga svampen stenmurkla.

Det var under en oanmäld livsmedelskontroll som inspektörerna upptäckte svampen, och även om personalen försäkrat att svampen kokats flera gånger innan den lagts på tallriken, menar inspektörerna att gifter kan finnas kvar även efter noggrann förvällning.

Livsmedelsverket varnar sedan länge för stenmurklan, som innehåller ämnet gyrometrin – ett gift som kan orsaka allt från illamående och kräkningar till skador på lever och njurar.

LÄS MER: Lidl går ut med viktigt meddelande till kunder

Foto: J Hochgesang

Text: Redaktionen