Midsommarmaten hotad – kan saknas på mångas bord
En midsommarfavorit kan saknas vid den uppdukade lunchen.
Midsommar är högtiden där maten står i centrum, där traditionella rätter och klassiska smaker spelar en avgörande roll för firandet.
Men nu är en av de viktigaste råvarorna hotad, rapporterar DN.
Midsommarmat hotad
Det finns några stapelvaror som nästan är självklara inslag och som många betraktar som ett måste för ett lyckat midsommarbord.
Nu kan dock en av de viktigaste råvarorna till midsommarbordet vara på väg att bli svår att få tag på.
Det är färskpotatisen som pekas ut.
Potatisen har i år nått butikerna något senare än förra säsongen.
Enligt Roger Nolsa, ordförande i Potatisodlarna, är tillgången dessutom något mer begränsad än vanligt, då skördarna är förhållandevis låga jämfört med hur prisbilden ser ut just nu.
Han förklarar att den tidigaste potatisen odlas under väv för att bevara värmen i marken, medan den som normalt äts till midsommar odlas utan skydd.
– Det gör att det uppstår ett glapp i leveranserna. Förra veckan fanns det relativt gott om färskpotatis, men nu har tillgången blivit mer begränsad, säger han, till DN.
LÄS MER: Norge förlorar miljarder – pekar ut Sverige
Risk för brist
Han förklarar även att väderförhållanden kan slå direkt mot möjligheten att skörda.
Om det blir kraftigt regn de kommande dagarna kan stora delar av den potatis som skulle ha nått midsommarborden i stället bli kvar i jorden.
– Det går inte att plocka potatis när det regnar, och kommer det mycket regn fastnar maskinerna, säger Roger Nolsa.
Han menar att även om vädret skulle förbättras i efterhand så är det svårt att ta igen tappet i tid.
Svårt för jordgubbar
Även svenska jordgubbar får det svårt i år.
Kalla nätter under april och maj har försenat utvecklingen i odlingarna, samtidigt som midsommar infaller tidigare än vanligt i kalendern.
Jordgubbsodlaren Herman Hagberg, som driver odling utanför Karlstad, har försökt skydda skörden genom att använda tunnlar och väv för att hålla värmen.
– Vi får bär till midsommar, men den totala marknaden kommer att vara en lägre skörd än normalt, sade han nyligen till SR.
LÄS MER: Flamingo-missiler har slagit ner
Foto: Mammela
Text: Redaktionen
