Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

Glädjebesked till Ukraina – Ungern har sagt ja

2026 10 18

Ungern har gått med på Ukrainas önskemål.

Ungern öppnar för att låta Ukraina transportera varor genom landet till Västeuropa.

Detta efter en begäran från president Volodymyr Zelenskyj.

Ungern säger ja

Ungern är berett att tillåta transport av ukrainsk spannmål genom sitt territorium. Det uppger landets premiärminister Péter Magyar, enligt RBC-Ukraine, som hänvisar till den ungerska nyhetssajten Telex.

Beskedet kommer efter att Ukrainas president Volodymyr Zelenskyj bett flera europeiska länder att släppa igenom spannmålstransporter till andra marknader.

Under EU-toppmötet i Bryssel vädjade Zelenskyj till Polen, Rumänien, Slovakien och Ungern om att tillåta transporterna.

– Jag sade att så länge det bara handlar om transit genom landet finns det inga hinder, säger Magyar.

Läs mer: Lågprisjätte storsatsar i Sverige – ny plan för 92 varuhus

Exporten har nästan stoppats

Bakgrunden är att Rysslands attacker mot Ukrainas hamnar vid Svarta havet har gjort det mycket svårt för landet att exportera jordbruksprodukter sjövägen.

Reuters rapporterar att omkring 90 procent av Ukrainas export av bland annat vete, majs och solrosfrön normalt transporteras via Svarta havet. De ryska attackerna har nästan stoppat jordbruksexporten från landets hamnar.

Det gör alternativa transportvägar genom Europa allt viktigare för Ukraina.

Zelenskyj tog särskilt upp möjligheten att frakta majs i förseglade godsvagnar med tåg till Västeuropa.

Magyar säger att han ställer sig positiv till förslaget efter sitt möte med den ukrainske presidenten.

– Han nämnde för mig under vårt enskilda möte att det skulle hjälpa dem mycket om de kunde transportera majs i förseglade tåg till Västeuropa, säger Magyar i en intervju med den ungerska tv-kanalen RTL, enligt Reuters.

Viktig väg till europa

För Ukraina kan beskedet innebära ytterligare en möjlighet att få ut spannmål till köpare i Västeuropa, trots de ryska attackerna mot hamnarna.

Exporten av jordbruksprodukter är viktig för landets ekonomi och för inkomsterna till ukrainska jordbrukare.

Reuters rapporterar också att EU väntar sig en ovanligt liten majsskörd i år. I slutet av augusti beräknade EU-kommissionen skörden till 50,1 miljoner ton – omkring 20 procent under genomsnittet för de senaste tre åren.

Läs mer: Tio F-16-plan till Ukraina – ska skicka hela flottan

Foto: President of Ukraine Office

Text: Redaktionen

Rejält regn på väg – då drar det in

2026 10 18

De kommande veckorna kan bjuda på mycket regn.

Under söndagen skiner solen på de flesta platser i Sverige.

Över de södra och mellersta delarna av landet ser högtrycket ut att ligga kvar under inledningen av kommande vecka. I landets norra delar drar ett lågtryck in och SMHI har utfärdat en gul vindvarning i Lapplandsfjällen och Bottenviken.

– I norra Sverige ser lågtrycket ut att ge riktigt blåsigt väder och i främst fjällen driver regn och snöfall in med västvinden, framhåller SMHI.

Vädret slår om

Framåt veckan slår vädret om på bred front. Under andra halvan väntas nya lågtryck dra in västerifrån.

– Högtrycket fortsätter täcka Skandinavien och ger stabila väderförhållanden, men efterhand kan nya lågtryckssystem komma att beröra landet, framhåller den svenska vädermyndigheten.

Kan bli kvar i veckor

Från norska meteorologer hörs en liknande prognos. Det vackra skandinaviska höstvädret får snart ett abrupt slut, rapporterar Dagbladet.

– Då blir det gråväder med regn. Det kommer att bli ganska milda luftmassor, trots det grå vädret, säger Per Egil Haga vid Norges meteorologiska institut, till tidningen.

Läs också: Stopp för diesel – bilhandlare tvingas stänga igen

Kan hålla i sig i veckor

Under veckans andra halva väntas vädret i Skandinavien slå om i stort sett överallt. Och regnområdet som drar in är omfattande och kan påverka vädret under lång tid.

– Den vändning vi får nu mitt i veckan verkar vi till stor del behålla till slutet av oktober, säger Per Egil Haga, till tidningen.

Inga skyfall

Även om det regniga vädret ser ut att bli kvar under lång tid, tyder inte prognoserna på att det blir några skyfall eller extremt stora mängder regn.

– Det finns inga stora mängder, men det kommer att bli mer grått väder, framhåller den norska meteorologen, enligt tidningen.

SMHI varnar

SMHI:s varning de kommande dagarna gäller bland annat kalfjället nära den norska gränsen. På högfjället kan vindarna uppnå stormstyrka. SMHI uppmanar att tänka på följande:

Ställ in fjällturen om du inte är ordentligt fjällvan.
Det kan vara svårt att förflytta sig samt att resa och förankra tält.
Vid snödrev kan sikten vara nedsatt vilket kan göra det svårt att orientera sig.
Vid minusgrader eller regn finns risk för förfrysning.

Läs mer: Volvo utökar – ska nå helt nya nivåer

Foto: R. Sanner

Text: Redaktionen