Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

Rejält snöoväder drar in över Sverige

2025 12 29

Efter stormen väntas kyla och snöoväder dra in över landet.

SMHI har nu hävt merparten av sina vädervarningar på land för stormen Johannes, som ställde till kaos på flera håll under lördagen.

Men den kommande veckan väntar både kyla och snöoväder.

Iskallt nyårsväder

Även om stormen avtar så blir det fortsatt blåsigt på många håll, och vinden kommer att dra ned kall luft från Ishavet.

Nyårsveckan kan bli både kall och snöig, rapporterar TV4.

På tisdag kan man räkna med minusgrader i hela landet, och redan då kan bland annat Stockholm, Uppland, Gotland och Öland nås av snökanoner, alltså snöbyar, enligt kanalen.

Den som ska ut på nyårsafton får räkna med att det blir kallt.

– Nyårsafton ser ut att bli kall och ganska solig, men med snöbyar längs kusterna. Vid tolvslaget kan temperaturen ligga kring tio minusgrader i Stockholm och ner mot 25 minusgrader i norra Norrland, säger meteorologen Peter Kondrup till kanalen.

LÄS OCKSÅ: Swedbank: Gör dessa tre saker 2026

”Rejält snöoväder”

Därefter ser det ut att bli ännu mera snö.

Året kan inledas med ett riktigt snöoväder.

– Det nya årets första dag kan inledas med ett rejält snöväder. Men det är fortfarande väldigt tidigt, så prognosen kan komma att ändras, säger Peter Kondrup till kanalen.

Även resten av nyårsveckan ser ut att präglas av ganska klassiskt vinterväder, enligt SMHI.

– Det nya året inleds sedan lågtrycksbetonat och kallt med snö eller blötsnö i stora delar av landet, enligt SMHI:s meteorolog Erik Höjgård-Olsen.

– Detaljerna är emellertid ännu osäkra där snöfallet i Götaland skulle kunna övergå i regn. Blåsigt ser det också ut att kunna bli i södra Götaland samt i Södra Norrlands kustlandskap, uppger meteorologen.

VMA gäller tidigt på söndagen

De orangea varningar som utfärdades för stormen Johannes hävdes alltså klockan 23 på lördagskvällen.

I fjällen återstår dock gula varningar även under söndagen. Även VMA som har utfärdats på vissa håll i landet kvarstår tills det blir ljust på söndagen, då man ska göra en ny bedömning av situationen.

LÄS OCKSÅ: Här är tre skatteförändringar som sker 2026

Foto: A Balashevsky

Text: Redaktionen

KREML: Putin och Trump överens – ratar vapenvilan

2025 12 28

USA:s och Ukrainas presidenter möts under söndagen i Florida.

På agendan står fortsatta diskussioner kring vapenvila och fredsavtal i Ukraina.

Innan mötet har den amerikanske presidenten talat med den ryske diktatorn Vladimir Putin.

– Jag har haft ett bra och väldigt produktivt samtal med president Putin, uppger Donald Trump i ett inlägg på Truth Social.

Kreml delger information

Mer information om vad som sades mellan de två stormaktsledarna har inte den amerikanska presidenten uttalat sig om i nuläget.

Nu går däremot Kreml ut med ett påstående om att de båda ledarna kommit överens.

– Ryssland och USA delar samma hållning, nämligen att det ukrainska och europeiska förslaget om tillfällig vapenvila skulle förlänga konflikten och leda till förnyade strider, säger Vladimir Putins rådgivare Jurij Usjakov, rapporterar AFP.

Istället ska de kommit överens om att målsättningen måste vara att nå ett långvarigt fredsavtal direkt.

LÄS OCKSÅ: Ryska trupper har omringats – ”Bara dussintals kvar”

”Förutsättningar för en överenskommelse”

Inför mötet med den ukrainske presidenten Volodymyr Zelenskyj har Donald Trump uttalat sig optimistiskt om förutsättningarna.

Även Zelenskyj har uppgett att de närmar sig ett färdigt förslag.

– Trump tror att de har förutsättningarna för en överenskommelse och Zelenskyj har upprepat sin tro på att de är 90 procent på väg dit, uppger BBC.

– Så om de verkligen är i de sista stadierna går frågorna tillbaka till de stora stridspunkterna – territoriella beslut, säkerhetsgarantier och ekonomiska frågor.

Zelenskyjs erbjudande

Ukrainas president har erbjudit en kompromiss om Rysslands krav på att Ukraina ska överlämna ungefär en fjärdedel av Ukrainas östra Donetskregion.

Motkravet är att Ukraina ska dra tillbaka sina trupper upp till 40 kilometer om Ryssland gör detsamma, och på så sätt skapa en demilitariserad zon.

– Det är potentiellt den knepigaste detaljen, eftersom Ryssland kommer att motsätta sig att dra tillbaka sina trupper, uppger nyhetskanalen.

– Och Zelensky kommer att behöva en folkomröstning för att godkänna något avtal och för att hålla en omröstning kommer han att kräva eldupphör, vilket Putin hittills har vägrat.

LÄS OCKSÅ: Arméchef i Europa bekräftar - "Vi kan inte försvara oss"

Foto: President of Russia Office resp President of Ukraine Office

Text: Redaktionen