Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

Ryssland vädjar till grannland – behöver hjälp omedelbart

2026 06 25

Ryssland står inför många stora utmaningar.

Det ryska samhället lider på flera olika sätt.

Slag efter slag drabbar landets ekonomi och de ukrainska attackerna har orsakat stora förluster i det ryska maskineriet.

Nu tvingas Ryssland vända sig till grannlandet Kazakstan för att vädja om hjälp att tillfälligt lösa en av landets kriser, rapporterar Reuters med hänvisning till flera källor.

– Vi förhandlar med Kazakstan, och det finns lite hopp, säger en källa till nyhetsbyrån.

Stora mängder behövs

Ryssland har den senaste tiden drabbats av stor brist på bensin och bränsle, ett område som landet normalt är starkt inom.

Men nu råder ransonering för den ryska befolkningen och många pumpar är tomma.

Nu ställs hoppet till grannlandet Kazakstan.

– Ryssland förhandlar med Kazakstan om möjligheten att importera bensin i en mängd av cirka 50 000 ton på grund av brist på bränsle på den inhemska marknaden, uppger oberoende Moscow Times.

Attacker ligger bakom

Ryssland är normalt en stark producent av petroleumprodukter.

Men efter att en rad stora raffinaderier har fått pausa verksamheten till följd av ukrainska drönarattacker har produktionen minskat med omkring 25 procent, enligt uppgifter till Reuters.

Varken Kazakstan eller Ryssland har ännu gått ut och kommenterat uppgifterna.

LÄS MER: Inte synts till på flera dagar – plötsligt skifte vid ukrainska gränsen

Flera åtgärder

Ryssland överväger ytterligare åtgärder för att begränsa den omfattande bränslebristen.

Exporten kan begränsas, subventionerna för raffinaderierna ökas och import via sjövägen kan initieras, rapporterar RBC-Ukraine.

– Den här månaden har Moskva redan tillåtit raffinaderier att producera bränsle som inte uppfyller standardkvalitetskrav, uppger tidningen.

– Restriktioner för bensinförsäljning har införts i 53 regioner och Tatneft begränsar inköp till 30 liter per tillfälle.

Det är inte första gången som Ryssland vänder sig till Kazakstan för att få hjälp med bränsle.

Under 2024 bad den ryska ledningen Kazakstan att ha 100 000 ton bensin redo om en plötslig kris skulle uppstå i landet.

LÄS MER: Glatt besked för kvinnor i Sverige

Foto: President of Russia Office

Text: Redaktionen

Ryska trupper flyr för livet

2026 06 25

Ryska trupper tvingas överge frontlinjerna.

Under våren har återkommande rapporter avslöjat att Ukraina på flera håll pressar de ryska styrkorna hårt.

Nu har de ukrainska trupperna hissat flaggan på Kinburnudden i södra Ukraina, rapporterar RBC-Ukraine.

Området har varit ockuperat av Ryssland sedan 2022.

Men nu har de ryska trupperna tvingats överge sina positioner och fly för livet efter kraftfulla attacker från de ukrainska försvararna.

– Som ett resultat av kraftfulla eldattacker tvingade försvarsstyrkorna i södra Ukraina ockupanterna att dra sig tillbaka från sina positioner, uppger den ukrainska militären i ett uttalande, enligt tidningen.

– Evakueringen av överlevande personal pågår, och ockupanterna överger sina försvarslinjer.

Drar sig tillbaka

Det finns fortfarande ryska styrkor kvar i området och fler motattacker är att vänta, enligt den ukrainska flottans talesperson, Dmytro Pletenchuk, rapporterar Kyiv Independent.

– Ryska trupper tvingades överge några av sina positioner, men när det gäller att befria udden helt och hållet är det fortfarande för tidigt att säga att fienden helt har dragit sig tillbaka från detta område, säger han till tidningen.

Strategiskt viktig

Kinburnudden är strategiskt viktig, enligt den ukrainske talespersonen. Både för de ryska attackerna och kontrollen över delar av Svart havet.

– Ryssland använder sin närvaro på Kinburnudden för att upprätthålla trycket på den södra kusten av regionen Mykolaiv och hindra sjöfarten från hamnarna i regionen, säger Dmytro Pletenchuk, enligt tidningen.

LÄS OCKSÅ: Ryssland köper svenska fartyg

Attack mot oljan

Under dagen kommer också rapporter om flera ukrainska attacker mot den ryska oljeinfrastrukturen, rapporterar Kyiv Independent.

En oljedepå i Krasnodar har träffats och en eld har brutit ut. Dessutom har två oljeraffinaderier i Basjkirien träffats av drönare, uppger Volodymyr Zelenskyj.

– Våra långdistansoperationer är ett konsekvent, precist svar på Rysslands utdragna krig och attacker mot ukrainska städer och samhällen, slår presidenten fast, enligt tidningen.

LÄS OCKSÅ: Putin tvärvänder om kriget i Ukraina

Foto: M. Mamaev

Text: Redaktionen