Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

Industrijätte i konkurs – fabriken slår igen

2026 05 08

Krisen för den europeiska batteriindustrin fördjupas.

När Northvolts fabrik i Skellefteå invigdes 2021 var det ett av de starkaste försöken att minska Europas beroende av kinesiska batterier.

Det talades i liknande termer när den norska tillverkaren Morrow Batteries med pompa och ståt invigde sin fabrik i Arendal med statsminister Jonas Gahr Støre tre år senare.

Men nu följer “Norges Northvolt” sin svenska kollegas dystra öde. På onsdagen står det klart att Morrow ansöker om konkurs och produktionen stoppas.

– Utvecklingen på den globala batterimarknaden, i kombination med de kapitalkrav som är förknippade med en tidig industrialiseringsfas, har gjort denna resa betydligt mer utmanande än väntat, säger Ann Christin Andersen, styrelseordförande för Morrow Batteries ASA, i ett uttalande.

Upprepar sig

Från ett svenskt perspektiv framstår Morrows konkurs på flera vis som ett déjà vu. När Northvolt kastade in handduken förra året var det till följd av mycket lägre produktion än väntat, kunder som lämnade och därmed en oundvikligt sinande kassa.

Historien tycks nu upprepa sig i Norge.

– Det här är väldigt sorgligt för Morrow, men jag är varken förvånad eller chockad, säger Inger Brokka de Ruiter, tillförordnad borgmästare i Arendals kommun, till Dagbladet.

– Det har varit naturligt att tänka på den som ett möjligt utfall med tanke på hur situationen har utvecklats på senare tid, tillägger hon.

LÄS MER: Kraftig prisökning väntar hushållen – redan imorgon

Skulle skapa 10 000 jobb

En annan likhet mellan Northvolt och Morrow var att båda skulle skapa mängder med arbetstillfällen. På Northvolt handlade det om flera tusen, och i Norge var förhoppningarna ännu större – uppemot 10 000 nya jobb skulle skapas tack vare Morrow Batteriers.

När konkursen var ett faktum var det norska industribolaget inte ens nära.

– Vi insåg tidigt att när Morrow inte blev den gigafabrik den var tänkt att bli, att vi var tvungna att anpassa oss till det och att vi som kommun aldrig kan lita på staten när vi tar oss an industrianläggningar för deras räkning.

En mer konkurrensutsatt global batterimarknad, överutbud, och ökade kapitalkostnader är några av skälen som drev Morrow till konkurs.

LÄS MER: Många får upp samma notis på Facebook – “klicka inte“

Foto: Morrow Batteries

Text: Redaktionen

UPPGIFTER: Jättelögn av Trump har avslöjats

2026 05 07

USA:s president Donald Trump hävdar att Iran är på väg att kollapsa.

– Iran har just informerat oss om att de befinner sig i ett "tillstånd av kollaps". De vill att vi ska "öppna Hormuzsundet" så snabbt som möjligt, skrev han på Truth Social i slutet av april.

Nu visar en hemlighetsstämplad rapport från CIA att presidentens påstående inte stämmer, rapporterar Washington Post, som tagit del av underrättelseuppgifterna.

Enligt rapporten kan Iran stå emot USA:s marina blockad i minst tre till fyra månader innan landets ekonomi påverkas allvarligt.

– Detta besked väcker nya frågor om president Donald Trumps optimism om att få ett slut på kriget, skriver tidningen.

Uppgifter om ytterligare lögn

President Trump har även påstått att Irans försvarsförmåga har begränsats kraftigt.

– Deras förmåga att avfyra missiler och drönare är dramatiskt begränsad, och deras vapenfabriker och raketramper har sprängts i bitar, väldigt få av dem finns kvar, sade presidenten på en pressträff i början av april.

Rapporten från CIA ger en annorlunda bild av Irans militära kapacitet, uppger Washington Post.

Enligt underrättelseuppgifterna har Iran kvar en betydande del av sin robotkapacitet, trots de intensiva bombkampanjerna från USA och Israel.

– Iran har kvar cirka 75 procent av sina lager av uppskjutningsplattformar och cirka 70 procent av sina robotar, säger en källa till tidningen.

Trump hävdar 18-19 procent

Uppgifterna kommer endast en dag efter att Trump påstått att Irans robotkapacitet har reducerats dramatiskt.

– Deras robotar är mestadels förstörda. De har förmodligen kvar 18, 19 procent, men inte mycket i jämförelse med vad de hade förut, sade han till reportrar i Vita huset.

LÄS MER: USA-attack långt från Iran – flera döda

Slår tillbaka

Trumpadministrationen har tidigare slagit tillbaka mot liknande uppgifter om Irans militära kapacitet.

Vita husets talesperson Anna Kelly har utryckt att anonyma källor vill förringa det ”otroliga arbete” som den amerikanska militären utför i Iran.

– Här är fakta: Irans attacker med ballistiska robotar och drönare har minskat med 90 procent, deras flotta är utplånad, två tredjedelar av deras produktionsanläggningar är skadade eller förstörda, och USA och Israel har ett överväldigande luftherravälde, sade hon i slutet av april, enligt CNN.

LÄS OCKSÅ: Ryssland tvingas ställa in

Foto: Official White House Photo by Daniel Torok

Text: Redaktionen