26 november 2025

Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen


10 nov 26 länka https://www.flickr.com/photos/flickr-s/42179609975/in/album-72157629072605334

UPPGIFTER: S har öppnat för Vänsterpartiets dröm

2026 11 10

På måndagskvällen ställde Vänsterpartiet in ett möte med de rödgröna partierna.

Samtidigt meddelade V-toppen Ida Gabrielsson att produktiva samtal har förts med S, MP och C.

Gabrielsson uppgav att partierna diskuterat regeringsfrågan och möjliga vägar framåt för att lösa den politiska låsningen.

Nu kommer nya uppgifter om de rödgröna regeringsförhandlingarna.

Under samtalen ska en regering bestående av S, V och MP ha legat på bordet, rapporterar DN med hänvisning till källor med insyn.

Enligt upplägget skulle Centerpartiet stå utanför regeringen och i stället ingå ett avtal med de tre regeringspartierna. Vilka sakpolitiska eftergifter som diskuterats framgår inte.

Enligt källorna ska Socialdemokraterna därmed ha öppnat för att tillmötesgå Vänsterpartiets krav på ministerposter. Uppgifterna uppges ha nått stora delar av centerrörelsen i slutet av förra veckan.

– Höga chefer i partiorganisationen sa då att S pressar på väldigt hårt för att de vill att V ska sitta i regering, säger en C-källa till DN.

Jubel efter Anderssons regeringsbesked

Efter att Centerpartiet öppnat för att stödja en högerregering har Magdalena Andersson dock valt att föreslå en regering med S, MP och S. I stället för Centern lämnas Vänsterpartiet utanför regeringen.

Inom Centerpartiet beskrivs Anderssons besked som en stor politisk vinst för partiet.

– Det har vi länge efterfrågat. Att ha fått det stora röda partiet att tala ur skägget om V är en vinst, säger en källa till tidningen.

Läs också: Kraftig skattesänkning föreslås – pensionärer bland vinnarna

Regeringskravet uppges ligga kvar

Vänsterpartiet är redo att återuppta förhandlingarna med S, MP och C, enligt uppgifter till TV4.

Partiet uppges dock inte vara berett att släppa kravet på ministerposter.

Ida Gabrielsson tycks också bekräfta att kravet ligger kvar.

– Vi har inte ändrat ståndpunkt, skriver hon på X.

Läs mer: S-källa stensäker om nya regeringen – “Allt tyder på det”

Foto: Linnea Bengtsson/Sveriges riksdag resp Martin Hörner Kloo Socialdemokraterna

Text: Redaktionen


10 nov 26

Andersson (S) öppnar för oväntat samarbete

2026 11 10

Thomas Bodström föreslog igår att Moderaterna och Socialdemokraterna kan bilda regering.

Den tidigare socialdemokratiske justitieministern menade att ett samarbete mellan M och S skulle kunna utgöra en stabil majoritet.

Nu öppnar partiledaren Magdalena Andersson (S) för det oväntade samarbetet, rapporterar TV4.

“En möjlighet”

Vänsterpartiets krav på att ingå i en regering och Centerpartiets röda linje mot V kvarstår. Samtidigt har S-ledaren meddelat att hennes regeringsalternativ består av S, MP och C i nära samarbete med V.

Om försöken med Vänsterpartiet och Centerpartiet misslyckas så kan ett samarbete mellan S och M komma att bli aktuellt.

– Då är ju det en möjlighet som återstår, säger Magdalena Andersson.

Om det inte går

Sverige har nu varit utan en ny regering i 58 dagar. V-toppen Ida Gabrielsson har meddelat att partiet inte har ändrat sin ståndpunkt, och C:s krav på en regering utan V står fast.

Om det inte sker några förflyttningar i positionerna så är det ingen omöjlighet att M och S kan bilda regering tillsammans.

– Om inget parti, varken Centerpartiet eller Vänsterpartiet, är beredd att hitta en väg framåt för de partier som har fått majoritet i Sveriges riksdag, ja - då är ju det en lösning som återstår, säger Andersson.

Läs mer: Jätteförändring för svenska kronan

Bodströms förslag

Den tidigare S-ministern Thomas Bodström lade fram förslaget igår. Han menade att partierna skulle kunna dela på statsministerposten fördelat på två år var, rapporterar Expressen.

– Det är faktiskt en annan tanke jag haft: Att Socialdemokraterna och Moderaterna skulle kunna bilda en regering med var sitt parti på var sin sida. 

“Tror på stabilitet”

Bodström jämför det potentiella samarbetet med att de rivaliserande fotbollsklubbarna AIK och Djurgården skulle gå ihop, att “spelarna skulle klara det, men kanske inte supportrarna”.

Men partierna är enligt honom tillräckligt lika varandra för att kunna styra ihop.

– Det är statsbärande partier som tror på stabilitet, säger han.

Läs mer: Trippelsmäll för Sverige – Swedbank varnar

Foto: M. Liljegren Regeringskansliet

Text: Redaktionen