Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

Stormväder drar in över Sverige

2026 05 26

Afrikansk hetta från Marocko svepte in över Sverige under helgen.

Temperaturen gick en bra bit över 20 grader på flera platser i landet.

Nu vänder det.

Var beredd på såväl åska som stormvindar, varnar SMHI.

– Lågtryck över Norska havet för in ostadigt väder med regnskurar över Norrland och Svealand och under eftermiddagen och på kvällen kan det vara inslag av åska, framhåller väderinstitutet i en färsk prognos om tisdagen.

SMHI tillägger:

– I samband med intensiva skurar kan det under eftermiddagen och kvällen över främst östra Svealand bli mycket hårda vindbyar, möjligen stormstyrka.

Blåser i hela landet

Mer eller mindre hela Sverige ska dock förvänta sig att det blåser upp. I synnerhet är det folk i Götaland och Svealand som får hålla i hatten.

– Det blir allmänt blåsigt i landet med vindar från väst till nordväst med friska till hårda vindbyar. Det kraftigaste vindbältet hamnar över södra och mellersta Sverige, förklarar SMHI och tillägger att temperaturerna samtidigt kommer att sjunka.

ANDRA LÄSER: Jätteföretag delar ut miljoner – till varje anställd

Då gör värmen comeback

Imorgon fortsätter vädret på den inslagna vägen.

– Under onsdagen blir vinden nordvästlig till nordlig och den lite kallare luften når ner över södra Sverige. Då är det nog bara sydöstra Götaland som når 20 grader på eftermiddagen.

– Det blir också fortsatt blåsigt över hela landet med friska till hårda vindbyar, kraftigast vindar över södra Norrland och östra Svealand.

Men.

Sedan gör värmen comeback, till mångas glädje.

– Under onsdagskvällen och natten mot torsdag börjar varmare och torrare högtrycksväder på nytt söka sig in över Sverige söderifrån, förutspår SMHI och tillägger:

– Värmen ser ut att bestå in under helgen, men vädret blir samtidigt mer ostadigt med regnområden som berör landet.

ANDRA LÄSER: Marknadsekonomin på väg bort i Ryssland

Foto: M. LaRochelle

Text: Redaktionen

UPPGIFTER: “Det otänkbara” på väg att ske i Ukraina

2026 05 26

Ryssland har de senaste dagarna eskalerat attackerna mot Ukraina.

I helgen anfölls mål i Ukraina med fyra typer av missiler, bland annat den fruktade Oresjnik.

Attacken beskrivs som en av de största sedan kriget inleddes och är sannolikt den hämnd Kreml varnade för efter den påstådda ukrainska attacken mot ett studenthem förra veckan.

Igår varnade Moskva för att mer är på gång.

Utländska medborgare uppmanas att lämna huvudstaden Kyiv.

– De fortsätter bara att eskalera, säger USA:s utrikesminister Marco Rubio enligt TV2 och har vidarebefordrat varningen till president Donald Trump.

"Det otänkbara alltmer troligt"

Samtidigt som Ryssland tycks kasta in allt de har kommer fler och fler uppgifter om att den ryska krigsmaskinen tycks vara svagare än någonsin.

Flera analytiker, däribland Brett H. McGurk som var säkerhetsrådgivare åt de tidigare presidenterna George W. Bush, Barack Obama, Joe Biden och Trump under den sistnämndas förra mandatperiod, har flaggat för att Ryssland är på väg att förlora kriget. Ekonomisk kollaps och enorma soldatförluster beskrivs som två av de främsta drivkrafterna som för Moskva mot nederlag.

Morten Strand, utrikesreporter, författare och kommentator på norska stortidningen Dagbladet, sätter ord på vad som verkar vara på väg att hända.

– Det otänkbara blir alltmer troligt i Ukraina. För fler och fler bevis tyder på att krigsherren president Putin inte kan vinna kriget, framhåller han i samma tidning.

LÄS MER: Marknadsekonomin på väg bort i Ryssland

"Häpnadsväckande"

Kremls ursprungliga plan var att den “militära specialoperationen” skulle pågå i ett par veckor. Nu har det gått fyra år.

Morten Strand beskriver det som en “häpnadsväckande kollaps”.

– Den ryska armén är genomkorrupt, där soldater måste muta sina överordnade för att undvika att skickas rakt i döden. Med 1 000 ryska soldater dödade och permanent skadade varje dag växer oron i Ryssland över ett krig som är omöjligt att vinna, bedömer experten.

Den norska författaren förutspår en frusen konflikt, det vill säga en vapenvila utan fredsavtal, när båda sidor inser att det inte går att ta mer territorium.

– Utmaningen är hur man får Putin att inse att han förmodligen inte kommer att avancera längre? frågar sig Morten Strand.

LÄS MER: Ryssland attackerat – 800 kilometer från gränsen

Foto: President of Russia Office resp Official White House Photo by Daniel Torok

Text: Redaktionen