Passa på nu – svensk maträtt kan bli ett minne blott

2024 12 23

Tänkte du servera skinka på julafton idag?

Då tillhör du i så fall ett sällskap som krymper i antal för varje år som går.

I den här takten är det klassiska inslaget på julbordet nämligen på väg bort inom en ganska snar framtid.

Det säger Richard Tellström, måltidsdocent på SLU, till Sveriges Radio.

– Julskinkan kan man nog säga är på väg ut.

"Kommer bli utslagen"

Enligt forskaren tycks skinkan leva på lånad tid.

Och den kan bli utkonkurrerad redan före 2030.

– Den kommer bli utslagen inom ett par år om trenden fortsätter, säger Richard Tellström.

Framför allt menar han att det är mackätandet – det vill säga skinkans plats på mackan – som är på väg att gå ur tiden.

Det skulle dock samtidigt kunna göra maträtten mer värdefull “dagen innan”, vilket delvis skulle kunna rädda klassikern.

Tycks överraskande

Att julskinkan är på väg bort framstår vid första anblick som mycket oväntat.

Klassikern har i Livsmedelsföretagens årliga undersökning länge utnämnts till den mest populära av alla inslag på julbordet. I år var inget undantag.

Men trenden är fallande.

År 2013 var det 35 procent som ansåg att skinkan var viktigast. Det här året var motsvarande siffra blott 20 procent.

Köttjätten Scan har märkt att intresset för julskinkan förändrats.

– Jag skulle säga att konsumtionen av julskinka har förändrats över tid i och med att det blir allt lättare att äta julskinka tidigt på säsongen. Stora förändringen kom när skivad julskinka lanserades, vilket gjorde att konsumtionen av julskinka ökade och köpen blev inte lika koncentrerade till strax innan julafton, framhåller Per Dalborg, kategorichef på Scan, till Dagligvarunytt.

Flera gamla favoriter har försvunnit

Att julbordet är i konstant förändring är i sig ingenting nytt.

Traditionella inslag som mumma och lutfisk har i modern tid nästan helt försvunnit från svenska julbord.

– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande, sade Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen, till Aftonbladet förra julen.

LÄS MER: Ica stoppar populärt recept på julgodis

"Inte självklart"

Även grisfötter, dopp i grytan, ål, sylta och kalvtunga hör numera nästan bara till i historieböckerna.

– Maten vi äter förändras i takt med att vi inspireras av nya matkulturer och trender, så även julbordet. Några av julens rätter upplevs idag som daterade, men eftersom vi sätter högt värde vid julens traditioner är det inte självklart att plocka bort eller byta ut dessa rätter, har Leif Grönlund, Matkreatör för ICA Köket, tidigare framhållit.

LÄS MER: Sveriges bästa julmust bekräftad – oväntat besked om klassikern

LÄS MER: Myt sprids om svensk julskinka – många har gått på den

Foto: J. Wellington

Text: Redaktionen

JUST NU: Två länder håller andan – Kina fullständigt rasande

2025 11 25

Tidigare i november konstaterade Japans premiärminister Sanae Takaichi att landet kan agera militärt om Kina invaderar Taiwan.

Enligt premiärministern utgör Kinas anspråk på Taiwan ett ”existentiellt hot” mot Japan.

Kina reagerade kraftfullt på uttalandet. Den kinesiska regimen har kallat utspelet för ”chockerande” och uppmanat sina medborgare att avstå från att resa till Japan.

Samtidigt har stormakten stoppat all import av fisk och skaldjur från Japan.

Taiwan och Japan håller andan

Nu tycks situationen ha förvärrats ytterligare för både Japan och Taiwan. Länderna ser sin viktiga allierade USA utebli med reaktioner på den kinesiska regimens raseri. Det vittnar flera experter om efter att USA:s president Donald Trump talat i telefon med Kinas diktator Xi Jinping.

Dennis Wilder – som tidigare arbetat i den amerikanska underrättelsetjänsten och numera är professor vid Georgetown University – är en av dem som slår larm.

Wilder påpekar att Trump inte nämnde Taiwan över huvud taget i samtalet med Xi.

– Trumps tystnad i tvisten mellan Kina och Japan är verkligen nervskakande för både Taiwan och Japan, säger han till CNBC News.

Vill inte prata om konflikten

Alice Han, Kinachef på rådgivningsföretaget Greenvale, konstaterar att Trumpadministrationen är mycket ovillig att lyfta Taiwanfrågan i samtal med Kina.

– De fokuserar hellre på handelsrelationen mellan Washington och Peking, säger experten till CNBC.

Drew Thompson, professor vid S. Rajaratnam School of International Studies i Singapore, är dock övertygad om att USA skulle regagera kraftfullt om situationen förändrades.

– Om Peking skulle trappa upp konflikten och börja använda militärt tvång, då skulle man se en mycket starkare reaktion från USA, säger han till kanalen.

LÄS MER: Kalldusch för Putin – Kina höjer priserna rejält

Lovat att ingripa

Den kinesiska regimen ser Taiwan som en del av Kina och har hotat att "återta" ön med militära medel. USA levererar å sin sida vapen till Taiwan och har lovat att försvara ön.

Det är dock noterbart att Trumps föregångare, Joe Biden, intog en betydligt mer offensiv hållning gentemot Kinas aggression.

I maj 2022 uppgav Biden att USA kan ingripa militärt om Kina försöker erövra Taiwan med våld.

– Ja, det är det vi åtagit oss, svarade Biden när en reporter frågade om han var villig att engagera sig militärt för att försvara Taiwan.

Det är oklart om Donald Trump kommer landa i samma slutsats.

LÄS OCKSÅ: ”Enorma framsteg” i fredsförhandlingarna

Foto: Official White House Photo by Daniel Torok

Text: Redaktionen

JUST NU: Danmark varnar hela Europa – här är ryska planen

2025 11 25

USA, Ryssland och Ukraina är nära att enas om ett avtal för att avsluta kriget.

Det uppger USA:s president Donald Trump.

– Jag tror att vi närmar oss en överenskommelse. Jag tror att vi gör framsteg, säger han vid ett evenemang i Vita huset inför den amerikanska högtiden thanksgiving.

– Det är inte lätt, men jag tror att vi kommer att nå dit, tillägger presidenten.

Danmark varnar Europa

Från europeiska ledare hörs betydligt mer försiktiga tongångar.

Danmarks statsminister Mette Frederiksen varnar för att ett dåligt fredsavtal för Ukraina kan få förödande konsekvenser för hela Europa.

Om Ukrainas rätt till självbestämmande inte accepteras kommer Ryssland sprida sitt anfallskrig bortom Ukrainas gränser, varnar Frederiksen.

– Då riskerar vi att skapa ett andrum för Ryssland, som de kommer att använda för att mobilisera, beväpna och anfalla igen, säger hon enligt TV2.

– Det som händer i Ukraina stannar inte vid landets gränser. Rysslands attack utmanar den grundläggande principen att rättvisa ska stå över makt. När vi står bakom Ukraina stöder vi inte bara ett land under attack, utan även vår egen säkerhet, tillägger hon.

LÄS MER: SANKTIONSSMÄLL: Oljeraffinaderi nära ”shutdown”

Zelenskyj ställer krav inför Trumpmöte

Ukrainas president Volodymyr Zelenskyj framhåller att hans land är redo att gå vidare med utkastet till det fredsavtal som utarbetats av USA och Ukraina.

I ett tal betonar han att alla säkerhetsbeslut som rör Europa måste fattas tillsammans med Europa, rapporterar Reuters.

Presidenten lyfter även följande punkter:

- Ukraina är redo att gå vidare med fredsavtalet tillsammans med Trump och Europa.

- Han är redo att diskutera känsliga delar i fredsavtalet med Trump – och europeiska ledare bör delta i mötet.

- Europeiska ledare behöver ta fram ett genomförbart ramverk för att placera ut en fredsbevarande styrka i Ukraina.

- Ukrainas allierade bör fortsätta stödja landet så länge Ryssland inte visar någon vilja att avsluta sin invasion.

LÄS OCKSÅ: ”Enorma framsteg” i fredsförhandlingarna

Foto: President of Ukraine Office

Text: Redaktionen